Programme des cours avec Nicolas STEPHAN

--> Automne 2018

 

Lundi 19 novembre : Session Foie gras (complet)

Terrine de foie gras de canard

Damier de foie gras et pot au feu

Gelée et Chutney

-----------------------------------------------------------------------------

Lundi 26 et mardi 27 novembre : Menu de Noël  (50 €) (complets)

Quenelles de Saint-Jacques, crème de cresson

Feuilleté de mignon de veau et foie gras aux morilles

Sphère poire-chocolat, sauce au caramel

 

--> hiver 2019

 

Lundi 21 janvier : Soupes du monde

Soupe de crevettes Thaï au lait de coco et aux épices

Minestrone italien

Soupe de goulasch hongroise

-----------------------------------------------------------------------------

Lundi 4 février : Menu de Saint Valentin (50€)

Foie gras de canard aux clémentines et poivre de Timut

Cassolette de la mer aux petits légumes en verrine 

Entremet cupidon aux framboises 

-----------------------------------------------------------------------------

Lundi 18 février : Chasse aux escargots

Croustillant aux escargots, crème de persil

Poitrine de volaille à la crème d’escargots, tagliatelles tricolores

-----------------------------------------------------------------------------

Lundi 4 mars : Cochonnaille gastronomique

Salade aux pieds de porc et foie gras panées

Raviolis de boudin, émulsion au cidre

Joues de porc, pommes de terre fumées, raifort et betterave

-----------------------------------------------------------------------------

Lundi 18 mars : Inspiration Japonaise

Ballotine de limande aux crevettes et légumes, espuma wasabi

Sushi et maki aux fruits frais

 

 

 

 

Chez Cadeaux ROMU à BISCHWILLER - Sur inscription

De 17h à 19h - 40 € la session sauf mention - 03.88.63.24.70

Version imprimable Version imprimable | Plan du site
© ORDIPME SARL -- 2016